Muy buenos días! Como amanecieron? Hoy les traigo otra de mis recetas favoritas con auyama / calabaza / zapayo o ayote (cuantos nombres para una misma verdura no? 😜 jaja.

Bueno sin más rodeos aquí está la receta:.
•Ingredientes:.

1 taza de pure de auyama.
2 claras de huevo.
4 cucharadas de harina de coco.
4 cucharadas de harina pan.
• Nota:

1) Las cucharadas de harina son de las tradicionales es decir las que siempre usamos no las de medir.
2) Si no tienes harina de coco utiliza + harina pan y no le agregues las claras (la harina de coco es solo para restarle carbohidratos y las claras para ayudar a la harina de coco a dar textura).

• Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y amasar hacer las arepitas (agarras una pequeña bolita de masa y luego aplanas) cocinas en un sartén aproximadamente durante 3 minutos de cada lado y luego cocinas en el horno durante 5 minutos aproximadamente de cada lado.

• Nota: Puedes congelar las arepitas y así ahorras tiempo a la hora de comer para congelarlas cocinas en el sartén por los 3 minutos aproximadamente de cada lado y dejas enfriar, una vez frías congelas y cuando las vayas a comer las sacas la noche anterior y haces el paso de el horno, acompaña de tu proteína favorita 😋 .