Masa de pizza receta del mejor!!:
pan casero síguelo en su instagram: pan casero.
De verdad que ya he hecho sus recetas de pan dulce, masa brioche y esta de masa de pizza esponjosa y todas las amo!! Él es de Maracaibo y hace cursos sino es porque vivo en Baires no dudaría de hacer los cursos con el… Aquí en Baires las pizzas son muy distintas a las de Venezuela no digo que sean malas pero uno está acostumbrado a determinado sabor y a veces adaptar el paladar es un poco difícil y desde que empecé hacer la masa de pizza en mi casa se hizo tradición comer pizza los fines de semana.
Receta de la masa:
Él trabaja por porcentajes así que la receta vendría hacer así:
100% harina.
50% agua.
10% mantequilla.
10% azúcar.
5% de huevo.
3% de levadura.
1.5% de sal.
1% de orégano.
Los porcentajes se trabajan en base a la cantidad de harina que vas a usar ejemplo:
300 Grs de harina.
150 Grs de agua.
30 Grs de mantequilla.
etc…
Mezclar todo, si queda un poco húmeda la masa no usar más harina sino utilizar el amasado francés, dejar crecer por 1.30 horas cocinar sola por 15 minutos y luego preparada a tu gusto hasta que el queso se derrita aproximadamente por 10 minutos. yumm yumm