Caraotas negras o porotos:

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Ingredientes:
250 grs de caraotas o porotos negros.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
1 cebolla grande.
1 pimentón mediano.
2 dientes de ajo.
1/2 cucharadita de comino.
1 ramito de cilantro.
2 sobres de stevia.
Preparación:
En la noche anterior se escogen las caraotas y se limpian quitándole las piedras y sucio que tengan, Se colocan en un recipiente con agua y la 1/2 cucharadita de bicarbonato Se deja reposar durante toda la noche. Al día siguiente se lavan bien y se montan sobre el fuego con suficiente agua se dejan hervir y se le agrega el pimienton picado y sin semillas, a lo que comienzan ablandarse las caraotas o porotos se le agrega la sal marina a gusto. Aparte en un sartén se saltea la cebolla con spray en aceite se deja dorar y se le agrega a las caraotas o porotos, se tritura el ajo y también se le agrega junto al comino. Se dejan cocinar a fuego lento hasta que espese, unos minutos antes de apagarlas se le agrega el ramito de cilantro picadito.

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